muffins courgette-pignon-chèvre

((((( ingrédients pour 6 gros muffins )))))

- 1 courgette râpée
- 1 crottin de chèvre émietté
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- poivre, sel
- 1 oeuf
- 5 cs (cl) d'huile d'olive
- 10 cs (cl) de lait
- 1 poignée de pignons de pin grillés
- thym

((((( Préparation )))))

- Préchauffer le four à 180°C .
- Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec l'huile et le lait.
- Ajouter la courgette, le chèvre, le poivre et le thym.
- Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte.
- Répartir la préparation dans 6 moules à muffins en silicone.
- Enfourner 25 min.

((((( recette trouvée sur odelices.com )))))