soupe froide de courgettes

°°°°° Ingrédients (pour 4 personnes) °°°°°

- 3 grosses courgettes
- 1 gros oignon jaune
- 50 cl d’eau
- 2 bouillon kub or
- 1 tranche de pain de mie sans la croute en morceaux et mouillé
- 3 Carrés Frais 0%
- 6 cc d’huile d'olive
- sel, poivre
- 1 cc cumin

°°°°° Préparation °°°°°

* Couper les courgettes en petits dés.
* Emincer l'oignon.
* Faire revenir l'oignon dans la poêle, dans 2 cc d’huile d'olive.
* Quand l'oignon est translucide, ajouter les dés de courgette et l’eau dans laquelle vous aurez fait dissoudre les kub or. Porter à ébullition.
* Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes environ, jusqu'à ce que le courgettes soient tendres.
* Retirer du feu, réserver pour laisser refroidir à température ambiante.
* Mixer la préparation de courgettes refroidie, la mie de pain légèrement mouillée et 4 cc d'huile d'olive.
* Ecraser à la fourchette les Carrés Frais 0%.
* Ajouter le fromage à la petite cuillère à la préparation et le cumin.
* Assaisonner avec le sel, le poivre.
* Mixer jusqu'à obtenir une velouté lisse et onctueux.
* Gouter et rectifier l'assaisonnement et délayer avec un peu d'eau (un verre max.) selon la consistance souhaitée.
* Réserver la soupe 3h minimum au réfrigérateur.